Der Grund überrascht Darum finden Sie bald keine braunen Eier ...

In deutschen Supermärkten ist eine signifikante Veränderung zu beobachten: Die Zahl der braunen Eier nimmt ab, während weiße Eier immer mehr an Präsenz gewinnen. Henner Schönecke, Vorsitzender des Bundesverbands der deutschen Eiererzeuger, prognostiziert, dass braune Eier in absehbarer Zukunft gänzlich aus den Regalen verschwinden könnten. Die Zuchtpräferenz vieler Geflügelhalter hat sich gewandelt; sie stellen zunehmend von braunen auf weiße Legehennen um.

Die weißen Hühnerrassen besitzen laut Schönecke ein größeres genetisches Potenzial: Sie leben länger und sind produktiver in ihrer Legeleistung. Darüber hinaus erweisen sie sich als pflegeleichter und agiler. Ihre geringere Größe und das leichtere Gewicht erleichtern die Futtersuche und das Eierlegen. Regionale Erzeuger sind mittlerweile die Hauptlieferanten für braune Eier.

Aktuelle Zahlen verdeutlichen, dass der Anteil brauner Eier in den Supermärkten auf etwa 30 Prozent gesunken ist, und Discounter führen oft bereits keine mehr. Noch vor einem Jahrzehnt waren braune Eier in Deutschland vorherrschend. Eine Kundenbefragung des Zentralverbandes der Deutschen Geflügelwirtschaft zeigt jedoch, dass die Präferenz für braune Eier besonders bei älteren Menschen besteht, während jüngere Konsumenten eher Aspekte wie Tierhaltung und Regionalität priorisieren.

Die Farbe der Eierschale ist vielen Verbrauchern weitgehend nebensächlich, bestätigt ein Sprecher von Rewe. Lediglich zu Ostern besteht eine klare Präferenz für weiße Eier. Trotz der Veränderungen in der Eierfarbe gibt Schönecke zu verstehen, dass für den Verbraucher keine spürbaren Unterschiede entstehen. So seien braune Eier früher für ihre feste Schale bekannt gewesen, doch heute bestehe diesbezüglich kein Unterschied mehr, auch nicht im Geschmack.