Kartoffelsalat an Weihnachten: Eine beliebte Zutat ist laut Koch ...

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Stand: 23.12.2024, 19:55 Uhr

Von: Michelle Brey

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Der Kartoffelsalat ist ein Klassiker zu Weihnachten. Koch Johann Lafer verrät, welche Zutat nicht mehr hineingehört. © Zoonar/Imago/Helmut Fricke/dpa

Das Weihnachtsessen ist bei vielen Familien klassisch und traditionell. Der Kartoffelsalat darf nicht fehlen. Welche Zutaten reingehören und welche nicht, verrät Johann Lafer.

München – Sobald Weihnachten näher rückt, stellen sich viele besonders eine Frage: Was kommt an Heiligabend und den Feiertagen auf den Tisch? Viele planen ganz besondere Festessen. Dabei wollen Hauptgericht und Beilage gut gewählt sein. Wer auf einen klassischen Kartoffelsalat nicht verzichten möchte, sollte eine Zutat aber außen vor lassen. Zumindest, wenn es nach Koch Johann Lafer geht.

Kartoffelsalat zu Weihnachten: Mit diesen Zutaten verfeinert Johann Lafer die Beilage

Kartoffelsalat ist bei vielen Menschen ein Klassiker an Weihnachten und gehört einfach dazu. Für die Zubereitung greift der Experte auf vier Zutaten zurück, die dem Kartoffelsalat das Gewisse etwas verleihen. IPPEN.MEDIA verriet er, welche das sind:

SenfSalzPfefferKürbiskernölEine Zutat ist im Kartoffelsalat heutzutage ein No-Go

Wer noch nach alter Schule kocht, verwendet mehr Fett (Schmalz). Johann Lafer bestätigt unserer Redaktion: Die Art und Weise der Zubereitung hat sich gegenüber früher verändert. „Heute verwendet man gute Öle, Bio-Produkte und vor allen Dingen ist Majo mittlerweile ein No-Go“, so der Koch. Hier dürften sich die Geister aber wohl trennen – Geschmäcker sind schließlich völlig unterschiedlich.

Kartoffelsalat mit oder ohne Mayonnaise?

2020 führte das Meinungsforschungsinstitut Yougov im Auftrag der Deutschen Presseagentur (dpa) eine repräsentative Umfrage zu dieser Frage durch. 2100 Menschen nahmen daran teil. Damals schien das Stimmungsbild klar: Insgesamt 40 Prozent gaben an, die Variante mit Mayonnaise am liebsten zu mögen. Darauf folgte die Kartoffelsalat-Version mit Essig und Öl (22 Prozent), mit Brühe (zehn Prozent) und Joghurt (acht Prozent). Aktuellere Daten wurden zunächst nicht erhoben.

Weihnachtsfeiertage 2024: Das passt zum Kartoffelsalat am besten

Wer sich dafür entscheidet, den Klassiker Kartoffelsalat aufzutischen, hat allerlei Möglichkeiten, was dazu auf den Teller kommt. Viele denken dabei sicherlich als Erstes an Würstchen. Auch Johann Lafer empfiehlt sie – neben drei weiteren Alternativen: Schweinekrusten, Schnitzel und Frikadellen. Was letztlich auch am Weihnachtstisch steht, lecker dürfte es allemal werden. (mbr)